PÃOZINHO SEM GLÚTEN

DELICIOSO ,RÁPIDO,PRATICO DE FAZER

Ingredientes:

• 3 ovos
• ½ xícara de leite de coco
• 3 rodelas grossas de batata doce cozida*
• ¼ de xícara de azeite de oliva (pode ser óleo de côco na mesma proporção)
• ½ xícara de água
• 1 e ½ xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de fubá
• ½ xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (o açucar de coco também fica uma delicia)
• 1 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento biológico

Modo de preparo:

Antes de começar o preparo do pão, pré aqueça o forno em 180°. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos (inclusive o fermento). Bata no liquidificador os líquidos junto com a batata doce. Vá adicionando a mistura dos ingredientes secos na tigela dos líquidos e mexendo com o batedor de arames até ficar bem homogêneo. Cubra e deixe essa mistura descansar em local quentinho (perto do forno) por aproximadamente 20 minutos ou até dobrar de tamanho e criar um aspecto aerado.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Sugiro forminhas para cupcake, dá bem certinho 12 mini pães. E acho que o resultado fica melhor. Não encha muito a forminha porque o pão cresce. Deixo sempre 1/2 cm sobrando.

O pãozinho não doura por cima então é preciso atenção para não deixar assar demais. Retire a forma e observe as laterais. Se estiverem douradas pode tirar do forno. Gosto sempre de apertar levemente o pão, ainda dentro do forno. A gente sente na textura da massa se ele já está pronto. Se encostar o dedo e sentir a massa muito macia, deixe por mais uns minutos e repita o teste. Espere esfriar e desenforme.

*A batata doce serve para deixar a massa mais fofinha mas o pão dá certo sem ela.

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